Andorra reúne 19 estrellas Michelin para que todo el mundo pueda probar la mejor cocina de alta montaña
Redacción-ANA
Andorra se convertirá durante cinco días en uno de los grandes escaparates internacionales de la gastronomía de alta montaña. La quinta edición de Andorra Taste, que se celebrará del 16 al 20 de septiembre en Escaldes-Engordany, reunirá a 17 chefs y figuras gastronómicas con un total de 19 estrellas Michelin representadas entre los restaurantes participantes.
El congreso combinará las jornadas reservadas a los profesionales con una gran fiesta gastronómica abierta a todo el mundo, que permitirá al público acercarse a las propuestas y sabores vinculados a la cocina de alta montaña.
Entre los grandes nombres invitados estarán los hermanos Torres, Emmanuel Renaut, Paco Roncero, Juanlu Fernández, Iván Cerdeño, Julian Stieger, Iris Jordán, Dennys Teixeira, Vivien Durand, Manolo Franco, Riccardo Gaspari y Rafael Muria.
La presencia de estos cocineros permitirá concentrar en el Principado algunos de los nombres más reconocidos de la gastronomía europea y poner en valor una cocina marcada por el territorio, productos locales y recetas tradicionales.
Precisamente, el lema de esta edición será "Cuando el territorio es el ingrediente".
Francia será el territorio invitado por su proximidad y por la influencia de la cocina francesa sobre la gastronomía pirenaica.
El gran momento para el público llegará entre el 18 y el 20 de septiembre, cuando se celebrarán las jornadas populares de Andorra Taste.
El nuevo espacio ajardinado del Prado del Roble acogerá hasta 24 estaciones de degustación, ampliando así la oferta gastronómica del evento.
El objetivo es que la alta gastronomía no quede limitada a los profesionales del sector y que residentes y visitantes puedan probar las elaboraciones y descubrir los sabores de la cocina de alta montaña.
La quinta edición también introducirá cambios en el sistema de pago. Cada casita permitirá pagar directamente con tarjeta bancaria, aunque también habrá tarjetas monedero recargables.
Antes de la apertura al gran público, las jornadas profesionales concentrarán durante las mañanas las ponencias, demostraciones y conferencias de los invitados.
Las tardes quedarán reservadas a almuerzos y mesas redondas en grupos más reducidos para facilitar el intercambio de experiencias entre los profesionales.
También volverá «Territorio en vivo», que trasladará parte de la actividad fuera del congreso para que los participantes conozcan directamente el territorio andorrano.