Andorra reuneix 19 estrelles Michelin perquè tothom pugui tastar la millor cuina d’alta muntanya
Redacció-ANA
Andorra es convertirà durant cinc dies en un dels grans aparadors internacionals de la gastronomia d’alta muntanya. La cinquena edició de l’Andorra Taste, que se celebrarà del 16 al 20 de setembre a Escaldes-Engordany, reunirà 17 xefs i figures gastronòmiques amb un total de 19 estrelles Michelin representades entre els restaurants participants.
El congrés combinarà les jornades reservades als professionals amb una gran festa gastronòmica oberta a tothom, que permetrà al públic acostar-se a les propostes i sabors vinculats a la cuina d’alta muntanya.
Entre els grans noms convidats hi haurà els germans Torres, Emmanuel Renaut, Paco Roncero, Juanlu Fernández, Iván Cerdeño, Julian Stieger, Iris Jordán, Dennys Teixeira, Vivien Durand, Manolo Franco, Riccardo Gaspari i Rafel Muria.
La presència d’aquests cuiners permetrà concentrar al Principat alguns dels noms més reconeguts de la gastronomia europea i posar en valor una cuina marcada pel territori, els productes locals i les receptes tradicionals.
Precisament, el lema d’aquesta edició serà «Quan el territori és l’ingredient».
França serà el territori convidat per la seva proximitat i per la influència de la cuina francesa sobre la gastronomia pirinenca.
El gran moment per al públic arribarà entre el 18 i el 20 de setembre, quan se celebraran les jornades populars de l’Andorra Taste.
El nou espai enjardinat del Prat del Roure acollirà fins a 24 estacions de degustació, ampliant així l’oferta gastronòmica de l’esdeveniment.
L’objectiu és que l’alta gastronomia no quedi limitada als professionals del sector i que residents i visitants puguin tastar les elaboracions i descobrir els sabors de la cuina d’alta muntanya.
La cinquena edició també introduirà canvis en el sistema de pagament. Cada caseta permetrà pagar directament amb targeta bancària, tot i que també hi haurà targetes moneder recarregables.
Abans de l’obertura al gran públic, les jornades professionals concentraran durant els matins les ponències, demostracions i conferències dels convidats.
Les tardes quedaran reservades a dinars i taules rodones en grups més reduïts per facilitar l’intercanvi d’experiències entre els professionals.
També tornarà «Territori en viu», que traslladarà part de l’activitat fora del congrés perquè els participants coneguin directament el territori andorrà.